I Vigneri

Salvo Foti werd geboren in Catania, la città del fuoco, in de schaduw van de Etna.

Zijn grootvader was négociant, en de jonge Salvo vergezelde hem talloze uren door de wijngaarden op de flanken van de vulkaan, om het werk van de plaatselijke vignaiuli op de voet te volgen.

Na zijn opleiding wijnbouw en oenologie bouwde Salvo in geen tijd een reputatie op als een uiterst gedreven agronoom en oenoloog, met een specialisatie in inheemse Siciliaanse druivenrassen en aloude vinificatietechnieken. De Etna liet hem echter nooit meer los, en in tweeduizend richtte hij er zijn eigen familieproject op: I Vigneri.

Vandaag beheert Salvo, samen met zijn zonen Simone en Andrea, zeven hectare aan percelen, verspreid over de contrade Caselle, Porcaria, Tartaraci en Nave, op hoogtes tussen vijfhonderd en dertienhonderd meter.

De extreme omstandigheden hier vragen om een ambachtelijke aanpak: alberello-snoei, massale selecties uit oude wijngaarden, terrassen omzoomd door muurtjes van droge steen, eindeloze uren handarbeid en vinificatie in een eeuwenoud palmento. Het is zelden de gemakkelijkste weg, maar voor de familie is wijn maken meer dan louter produceren: het is een manier om de lokale wijncultuur levend te houden en door te geven aan de generaties die na hen komen.

Hun levensfilosofie is er één van nederigheid tegenover een terroir dat geeft en neemt, en de wijnen zijn daar trouw aan. Mineraal, vol energie en diep gelaagd, weerspiegelen ze het duale karakter van La Muntagna, zoals de Etna hier eerbiedig wordt genoemd: adembenemend mooi, maar soms ook angstaanjagend.