Bonavita

De stoffige wegen boven Messina kronkelen omhoog door een landschap dat rechtstreeks uit de Siciliaanse filmklassieker Kaos van de gebroeders Taviani lijkt te komen.

Het kleine gehucht Bonavita ligt op heuvels die uitkijken over de Straat van Messina en, op een heldere dag, tot aan de ruige Calabrische kust. Ver verwijderd van de toeristische trekpleisters elders op het eiland, voelt dit nog als het oude, pastorale Sicilië. Eeuwenoude eiken- en kastanjebossen strekken zich hier uit naast eindeloze stroken garrigue, die her en der verlaten wijngaarden overwoekeren – de getuigen van een ooit bloeiende wijntraditie.

Giovanni Scarfone voelde zich van jongs af aangetrokken tot het buitenleven en studeerde agronomie in Bologna. Na zijn terugkeer bouwde hij samen met vader Carmelo de garage van het casale van de familie om tot een kleine cantina.

Zijn zanderige terraswijngaarden staan beplant met alberelli van Nerello Mascalese, Cappuccio en Nocera, sommige tot ruim tachtig jaar oud. Op het noorden gelegen, richting de kust, worden ze voortdurend geteisterd door de zilte zeewind.

Hun arme en verweerde bodem vol steenslag rust op een ondergrond van zandsteen en grijze mergel. Lang nadat de laatste regens zijn gevallen, houdt hij nog voldoende vocht vast om de wijnstokken door de lange, hete zomers te loodsen. Een uitzonderlijk terroir begrepen de oud-Griekse kolonisten uit Pharis al, die hier meer dan tweeduizend jaar geleden de eerste wijnstokken aanplantten.

Giovanni beheert zijn wijngaarden biologisch, met diep respect voor de natuur, terwijl hij in de cantina sober en met zachte hand te werk gaat. Met niet meer dan een eenvoudige pers, enkele kuipen en een aangeboren gevoel voor smaak en textuur, maakt hij langlevende wijnen die zowel het oogstjaar als deze magische uithoek van Sicilië weerspiegelen.