€34
Etna, Sicilië (IT) – Deze veldblend maakten Simone en Andrea uit hun experimentele wijngaard, gelegen op zevenhonderdzeventig meter hoogte nabij het palmento. Hier staan Pinot Bianco, Savagnin, Chenin, Gewürztraminer, Riesling en Carricante aangeplant over zand en verweerd vulkanisch gesteente. De trossen werden direct geperst naar oude tonneaux voor zes maanden élevage, resulterend in een rijk geparfumeerde wijn. Uitbundig met bloemen, boomgaardfruit en allspice wordt dit enigszins in toom gehouden door een strakke zilte spanning. Een van Sicilië’s origineelste wijnen.