La Ca’ Növa

Marco en Ivano Rocca maken van hun oude familiewijngaarden Barbaresco in de puristische stijl waar wij zo van houden.

De broers werken op enkele van de mooiste percelen van Piemonte: hun cru’s Montestefano, Montefico, Loreto, Cole en Ovello liggen op de fossiele Sant’Agata-zeebodems van de heuvelkam parallel aan de Tanaro, net ten oosten van het dorp Barbaresco.

In de wijngaarden werken ze met de hand, op maat van elk perceel, waarvan ze de bodemnuances kennen als hun broekzak. Net als hun vader en grootvader werken ze volledig zonder synthetische middelen.

In de cantina weken de schillen lang en zacht in eiken botti met steccatura, een traditionele methode waarbij de koek ondergedompeld blijft door grote houten balken. Daarna rusten ze in grote foeders van Oostenrijkse makelij, zo lang als Ivano en Marco het nodig achten.

Deze eerlijke en traditionele aanpak resulteert in diepgelaagde en etherische expressies van een van de nobelste druiven ter wereld.