Pranzegg

Van duizelingwekkende wijngaarden op de steile bergflanken rond Bolzano maakt Martin Gojer wijnen die als geen ander het terroir van Zuid-Tirol uitdrukken.

Martin is geboren en getogen op Hof Pranzegg, waar zijn familie al generaties lang een eenvoudig boerenleven leidt tussen de bossen van Kohlerer Berg. Hij was amper achttien jaar toen zijn vader kwam te overlijden en hij het maso erfde. Aanvankelijk verkocht hij zijn druivenoogst aan coöperatieven, zoals gebruikelijk onder de lokale boeren. Maar Martin is van nature een non-conformist, en na enkele jaren begon hij te experimenteren met eigen vinificaties.

Zijn vier hectare aan wijngaarden liggen verspreid op de steile pentes rondom Bolzano, waar de oude vulkanische bodems al eeuwenlang een aantrekkingspool vormen voor de lokale Weinbauern. Ze bruisen van leven, omringd door fruitbomen, bijenkasten en stroken ongerepte natuur, terwijl kippen en schapen er vrij rondlopen. Om de druiven gezond te houden, sproeit Martin uitsluitend met natuurlijke extracten en planteninfusies. De meeste wingerds worden gesnoeid als pergola’s, een traditionele teeltvorm waarbij het bladerdak schaduw biedt aan de rijpende druiven, die altijd vroeg en nog krokant worden geplukt.

In de kelder volgt Martin zijn artistieke buikgevoel, met maceraties die sterk variëren per wijn en per jaargang, steeds met een gedeelte hele trossen. De wijnen rijpen vervolgens in een mix van tonneaux, foeders, dame-jeannes of cement, waar malolactische fermentaties de prikkelende aroma’s van een vroege pluk omzetten in een rokerige mineraliteit — de signatuur van Pranzegg.

In Zuid-Tirol heeft Martin haast eigenhandig de bakens verzet. Zijn wijnen combineren een rijke aromatische gelaagdheid met een haast speelse Trinkfreude en bieden een glimp van Zuid-Tirol vóór de fylloxera, de introductie van internationale druiven en een industriëlere aanpak. Hij inspireerde er een jonge garde lokale wijnmakers mee, onder wie Thomas Niedermayr en Urban Plattner, en bovenal brengen ze het ware karakter van deze prachtige bergen tot in het glas.