Miau! Miau! 2024

Bolzano, Zuid-Tirol (IT) – Een heerlijk verfrissende pét-nat van vijftig jaar oude stokken Lagrein en Schiava, geplant op de steile, vulkanische pentes rond Bolzano, op zo’n drie- tot zevenhonderd meter boven zeeniveau. Na enkele uren schilweking en vergisting op cuve werd de wijn gebotteld met een scheut most, wat een tweede gisting op gang bracht. Fijn parelend, met zinderende aroma’s van bessen en pompelmoes, geeft dit een zilte kick, terwijl kruidige bitters in de afdronk voor extra lengte zorgen. Haast een must om hiermee een zomerse buitenmaaltijd in te zetten.