Podere Còncori

In het kleine gehucht Fiattone, in de ruige bergen van de Garfagnana, maakt Gabriele da Prato wijnen uit de wijngaarden rond zijn cantina.

Eind jaren negentig nam hij de zorg voor het familiale podere op zich en begon hij de drieënhalve hectare om te zetten naar biodynamie, daarbij begeleid door zijn mentor Saverio Petrilli van het legendarische Tenuta di Valgiano.

De wijngaarden liggen steil op kiezelige bodems tegen de flanken van de Apuaanse Alpen, omringd door bos en dicht bij de Serchio, een brede bergrivier die de nodige verkoeling biedt. 

Gabriele is echt een bodemloos vat energie en verricht al het wijngaardwerk slechts bijgestaan door zijn even onvermoeibare schoonzoon Matteo. Samen doen ze alles met de hand of met de hulp van hun ezel of paard, en zelfs na een lange dag in het veld trekken ze geregeld nog per koersfiets de bergen in.

Om de planten gezond en ziektevrij te houden, wordt er vertrouwd op kruideninfusies, biodynamische preparaten en essentiële oliën, aangevuld met minimale dosissen koper en zwavel wanneer dit strikt noodzakelijk is. 

Deze aanpak levert kerngezond fruit op dat wordt gevinifieerd in een kleine, sobere kelder onder de woonst, met behulp van eenvoudig gereedschap en volgens het ritme van de maanstanden.

Het resultaat zijn onweerstaanbare pure wijnen, vol drinkplezier, waar wijzelf keer op keer naar teruggrijpen.