Vanuit het Campaanse hinterland hertekende Ciro Picariello eigenhandig het beeld van vini bianchi del Sud, met zinderend minerale wijnen die een lang leven zijn beschoren.
Ooit landmeter, gaf Ciro een draai aan zijn leven toen zijn echtgenote Rita een stuk grond erfde in Summonte, een bergdorpje in de schaduw van de Monti del Partenio. Het perceel ligt op meer dan zeshonderd meter boven zeeniveau, verscholen in een ruige uithoek van Irpinia, omgeven door bossen, bergrivieren en diep uitgesneden valleien.
De tramontana waait hier altijd kil en het terrein helt af naar het noorden, waardoor de lokale vignaioli deze zone te koud achtten voor wijngaarden. Maar Ciro zag, met zijn ervaring als landmeter, hoe klimaatverandering de grenzen van de viticultuur opschoof – en plantte er toch een hectare Fiano.
Samen met zijn zoon Bruno en dochter Emma beheert hij nu een zevental hectare, verdeeld over Summonte en Montefredane – een steenworp lager gelegen richting Avellino.
De druivelaars staan geplant op een geologisch interessante bodem van mariene kalk en zandsteen, verrijkt met vulkanische as – optimaal voor Campania’s autochtone druiven – en de reden dat millennia geleden de koloniserende viticoltori uit Magna Grecia zich hier vestigden.
In de cantina houdt Ciro het graag simpel, met trage fermentaties, lange rust sur lie en botteling zonder klaring of filtratie, steeds met de bedoeling het terroir maximaal te laten spreken in de wijn.
Het resultaat zijn eigenzinnige cool-climate expressies op het scherpst van de snee, die jong barsten van energie, met kristallijne zuren die de rijke fruitigheid van Fiano doorklieven. De wijnen verouderen prachtig, met de ontwikkeling van complexe aroma’s ondersteund door een rinse mineraliteit.