Kuenhof

Diep in het Eisacktal beheert Simon Pliger enkele van de steilste wijngaarden van Zuid-Tirol.

Hij nam over van vader Peter, die naam maakte met natuurlijke, lichtvoetige expressies in een streek waar in de kelder doorgaans met zware hand wordt gewerkt. Simon bouwt daarop verder en legt eigen accenten, zoals een groene oogst om de wijnen meer diepgang te geven.

Zijn percelen liggen verspreid rond Brixen, op bodems van leisteen, leem en kwartsiet. De blikvanger is Lahner, dat tot bijna negenhonderd meter klimt, op een helling zo steil dat metershoge muren van droge steen de terrassen moeten schragen.

Het microklimaat lijkt hier geknipt voor knisperende witte wijnen: meer dan driehonderd zonnige dagen per jaar, een ruw bergklimaat en temperatuurschommelingen tussen dag en nacht van gemiddeld twintig graden.

Een echte buitenmens, is Simon meestal in de wijngaarden te vinden, waar hij werkt volgens biodynamische principes. Daarna gaat hij, schijnbaar onvermoeibaar, nog vaak riviersurfen.

In de oude familiale Keller perst hij de druiven zacht en langzaam, waarna de wijn rijpt in foeders van acaciahout en in cuve. De laatste jaren experimenteert hij ook met omgekeerd piramidale eikenhouten vaten.

Rank, helder en verfrissend, zijn de resulterende wijnen een echte weerspiegeling van de koele berglucht van het Eisacktal.