Mouille-Brant 2021

Celles-sur-Ource, Champagne (FR) – Pinot Noir van een zuidgericht perceel halverwege de flank van de vallei, ten noorden van de Ource, aangeplant op witte mergel. In de zomer droogt de bodem haast volledig uit, waardoor de stokken het met weinig water moeten stellen en de druiven aan concentratie winnen. Het resultaat is de rijkste, krachtigste en meest genereuze schuimwijn uit Etiennes line-up, die uitpakt met een explosie van boomgaardfruit, citrus en gezouten amandel. Met drie jaar sur lattes is dit maaltijdchampagne pur sang, onder de fijnste in zijn soort.