Ese 2016

Gussago, Lombardia (IT) – Een assemblage van gelijke delen Chardonnay en Pinot Nero, afkomstig van Campiani en Pianette. Het fruit vergistte in gebruikte barriques, waarna de vins clairs werden samengevoegd en op fles getrokken voor zesennegentig maanden rust sur lattes. De tijd versmeltte de twee druiven tot een eindeloos diepe schuimwijn, waarin lagen van steenfruit en citrus zich wikkelen rond een minerale kern.