Valdobbiadene Brut Particella 181

Valdobbiadene, Veneto (IT) – Glera van de wijngaard in Rua di Feletto, op een helling van veertig procent, beschut door bos en aangeplant op ferretto, de lokale roodachtige, ijzerrijke mergel. Na twee weken voorbezinking werd de most rechtstreeks gespumantiseerd, gevolgd door een goed half jaar rust op de droesem. Dit is ongewoon rank en zilt voor een prosecco, met een elegant parfum van rijpe peer, bloesem en citroen dat eindeloos lijkt voort te duren. Heerlijk als aperitief, werkt dit evengoed aan tafel.