Valdobbiadene Brut Nature Particella 232

Valdobbiadene, Veneto (IT) –  Glera, Bianchetta en Perera van het hoogste en koelste perceel van Antonella en Ersiliana: een steile kleiflank bij Farrò di Follina, op driehonderd meter hoogte, dicht tegen de Prealpen. De vino base rustte vier maanden op de droesem, gevolgd door een tweede vergisting met most van hetzelfde perceel tot een volledig droge prosecco — de facto brut nature, hoewel de appellatie enkel extra brut toelaat. Met zijn ragfijne zuren en stevige mineraliteit verfrist dit de smaakpapillen intens, terwijl delicate aroma’s van bloesem, steenfruit en citrus voor elegantie zorgen. Dit is een van de fijnste prosecco’s die we ooit geproefd hebben.