Toscana Bianco 2021

Garfagnana, Toscane (IT) – Chenin Blanc van twee percelen op vierhonderd meter, geplant over zandsteen en schist. De druiven infuseerden een goede twee weken op schil, waarna werd afgeperst naar beton voor vijf maanden élevage, resulterend in een gelaagde vino macerato met gebakken appel, honing en krijt. De verkoelende berglucht uit de Apuaanse Alpen laat zich hier goed voelen met een elegantie en lichtvoetigheid die je eerder in de Loire zou verwachten dan in Toscane.