Tonsur 2024

Bolzano, Zuid-Tirol (IT) – Een veldblend van Müller-Thurgau, Pinot Bianco, Chardonnay en Sylvaner, aangeplant op de steile, vulkanische pentes boven Oberplatten. De trossen macereerden vier dagen, deels met raspen, voordat ze werden geperst naar betonnen kuipen voor enkele maanden rust sur lie. Uit een regenachtig jaar is dit een delicaat geparfumeerde wijn met citrus, allspice en mineralen, en een energieke dronk vol tomeloze frisheid. Een wijn waar we deze zomer geweldig van genoten hebben, als aperitief op een bank tussen de wijngaarden van Martin en Marion.