Terre Argillose 2023

Val di Noto, Sicilië (IT) – Door zijn percelen jarenlang apart te vinifiëren, zag Pierpaolo hoe Nero d’Avola zich apart uit op compacte kleibodems en losse kalkbodems. Hier komen Don Paolo en Parrino samen, twee percelen geplant over kleiige terra a crita. De druiven weekten een goede twee weken op de schil, waarna de wijn nog een jaar rustte op cuve. Dieper, donkerder en zwoeler dan Terre Calcaree, intrigeert dit met wilde, donkere vruchten, aarde en allspice. Een wijn die helemaal in zijn sas is bij de rustieke boerenkeuken van het ruige Siciliaanse binnenland.