Soline 2023

Karst, Friuli (IT) – Dit is een assemblage van twee barriques Malvasia Istriana waarin Peter het meeste rijpingspotentieel zag. Het fruit komt van vijftig jaar oude stokken uit een perceel op de grens tussen Šempolaj en Praprot, geplant over een dunne laag terra rossa bovenop kalksteenrots. Na een goede week maceratie in marmeren kuipen werd de wijn afgeperst naar oude barriques voor een jaar élevage. Compacter en geconcentreerder dan de andere cuvées, blijft dit heerlijk lichtvoetig met citrus, wilde honing en een zilte, krijtige afdronk.