Sauvignon 2022

Bolzano, Zuid-Tirol (IT) – Sauvignon van vijfendertig jaar oude stokken geplant op een arme bodem vol porfiergesteente in Unterplatten. Een derde vergistte op de schil en steeltjes; de rest werd direct geperst naar cuve, waarna de assemblage twee jaar rijpte op oude foeders. Het resultaat is een intens geparfumeerde en genereuze wijn die bloesem, rijp fruit en zilte honing heerlijk combineert tot een bijzondere expressie van deze druif. Dit belooft prachtig te evolueren.