Saeculare 2016

Etna, Sicilië (IT) – Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio en Alicante van Vigna Saeculare in Contrada Feudo di Mezzo, op zeshonderd meter hoogte. Stokken tot tweehonderdvijftig jaar oud staan hier nog altijd ongeënt, en overleefden de phylloxera dankzij de losse, zanderige vulkanische grond. De druiven weekten twaalf dagen op de schil, waarna de wijn werd afgeperst naar tonneaux voor twee jaar rijping. Uit een harmonieus jaar is dit ongelooflijk diep en gelaagd, met complexe tonen van kers, tabak en allspice.