Recioto Sant’Ulderico 2017

Valpolicella, Veneto (IT) – Dit is een vroege pluk van lokale druivenrassen uit de prachtige terraswijngaard in Castelrotto, waar op een oude kalkbodem stokken tot zeventig jaar oud zijn gebonden aan moerbeien, amandelaars en esdoorns. Een handselectie van trossen werd gedurende een dikke drie maanden ingedroogd op houten plateaus in de fruttaio boven de cantina, waarna het geconcentreerde, honingzoete sap lang en zacht op de schil infuseerde in open vaten. Drie jaar rijping in barrique en tonneau bracht een weelderige, intense en o zo verleidelijke vino passito voort met een bedwelmend parfum van rozijnen, kersen en allspice. Spaarzaam gemaakt in selecte oogstjaren, is dit een zeldzame zoete traktatie.