Parrino 2020

Val di Noto, Sicilië (IT) – Van Marabino’s zuidelijkste wijngaard, noordelijk gericht naar de zee en zo beschut tegen de hete sirocco. De stokken staan op een lappendeken van donkere, lichte en gele kalkrijke kleibodems en worden gesnoeid volgens de lokale alberello pachinese impupato, waarbij de plant als het ware een compacte, coconachtige vorm krijgt. Na vijftien dagen op de schil rustte de wijn een jaar op cuve voordat hij werd gebotteld. Vol, intens en tegelijk verfrissend, balanceert dit perfect tussen zoet en zuur, waardoor deze fles steeds sneller leeg is dan lief.