Muscatedda 2025

Val di Noto, Sicilië (IT) – Van Moscato di Noto, de enige autochtone witte druif van de streek, hier in een droge expressie, aangeplant op een perceel met witte kalk dat het zonlicht reflecteert. Na een vijftiental dagen vergisting met een deel van de schillen rijpt de wijn tot de lente sur lie, met regelmatige bâtonnage, afgestemd op de maancyclus. Rijkelijk geparfumeerd met bloesems, citrus en kruiden, wordt het aromatische karakter van de druif hier net voldoende getemperd door ziltigheid en de lichte grip van de schillen. Geweldig als aperitief.