Marmor 2023

Karst, Friuli (IT) – Vitovska van vijfentwintig jaar oude stokken uit het perceel op de grens tussen Šempolaj en Praprot, geplant over een dunne laag terra rossa bovenop kalksteenrots. Het fruit macereerde een goede week op de schil in marmeren kuipen, waarna het werd afgeperst naar oude barriques voor een jaar élevage. Dit is een prachtige uitdrukking van druif en terroir, die wilde kruiden, citrus, krijt en zout samenbrengt tot een beklijvende wijn met legio mogelijkheden aan tafel.