Il Bianco 2023

Colli di Luni, Ligurië (IT) – Vermentino van de lagergelegen percelen met klei- en grindbodem in het natuurlijke amfitheater onder de cantina. De zilte zeebries en de verkoelende invloed van de nabijgelegen Apuaanse Alpen geven het fruit hier een frisse ziltheid, mooi behouden door de directe persing naar cuve. Na een korte rust werd gebotteld met een flinke scheut droesem, wat resulteerde in een troebele wijn vol citrus, zeezout en kruiden, die haast smeekt om vis op de grill op een zonnige dag.