I Vigneri Rosso 2024

Etna, Sicilië (IT) – Fruit van een perceel in contrada Porcarìa op de noordflank van de Etna. De druiven werden naar een oud palmento gebracht, met de voeten geplet en vergist in een grote betonnen kuip. Na persing van de schilkoek met een antieke hefboompers rijpte de perswijn acht maanden in ondergrondse qvevri, terwijl de lekwijn in cuve verbleef. Helder, bleek en compact combineert dit zacht fruit met een friszure spanning en koele mineraliteit tot iets ongelooflijk lekker drinkbaars. Een ode aan de lokale wijnen van weleer.