Eureka 2024

Val di Noto, Sicilië (IT) – Chardonnay van twee percelen in Contrada Buonivini: het ene op grijze kalksteen, naast een saia, een oud Arabisch drainagekanaal, het andere op koele, donkere klei. De druiven vergistten een vijftiental dagen, deels op de schillen, waarna de wijn achttien maanden op cuve sur lie rijpte, met regelmatige bâtonnage volgens de maanstanden. Eerder dan klassieke Chardonnay is dit mediterrane eilandwijn in hart en nieren, vol citrus, grof zeezout en een zwoel jasmijnparfum. Heerlijk verfrissend, krijgen we hier zelf niet genoeg van.