Demian 2023

Bolzano, Zuid-Tirol (IT) – Van een warmer perceel op driehonderd meter hoogte in Unterplatten, beplant met de Kurzstiel-kloon van de Lagrein-druif, die kleine, blauwzwarte en intens smakende bessen oplevert. Na een langzame, directe persing naar cuve rustte de wijn een jaar op foeders, voor wat Martin zijn Cerasuolo Alpina noemt. Met sappig kersenfruit, een beendroge structuur en rokerige mineraliteit doet deze wijn sterk denken aan de Cerasuolo uit de Abruzzen en drinkt dit even heerlijk in de buitenlucht met een homp brood, enkele plakken salumi en brokkelige kaas.