Bockstein Kabinett 2025

Konzer Tälchen, Saar (DE) – Sinds een paar jaar bewerken de Webers twee kleine percelen midden op de Ockfener Bockstein, een indrukwekkende Weinberg die machtig opdoemt langs de Saar, stroomafwaarts van Saarburg. Het fruit van dertig jaar oude stokken werd traag geperst naar Fuder Schorsch, waaruit in de lente de wijn rechtstreeks werd gebotteld. Met net die toets zoet om het fruit te ontplooien, biedt dit peer, groene peper en tabak en een afdronk die maar blijft duren. Een formidabel aperitief.