Abendrot 2019

Eppan, Zuid-Tirol (IT) – Sauvignon Gris van een perceel met een geologisch complexe bodem, gevormd door gletsjerafzettingen in Sankt Pauls, een lieu-dit net ten noorden van Eppan. De most vergistte drie maanden op de schil, waarna de wijn werd geperst naar cuve, barrique en tonneau voor een kleine drie jaar rust. Schemerroze in het glas, intrigeert dit met pruimen, hars en citrus, terwijl de dronk wordt onderbouwd door thee-achtige tannines en koele mineraliteit. Een contemplatieve wijn om een avond mee af te sluiten.